美味又便宜的人氣庶民酒場
大家還記得我們之前介紹過的居酒屋”江戸っ子”以及やきとん（烤豬肉串）的基本點餐知識嗎？位在東京郊區的江戸っ子雖然是老饕們一致推崇的傳奇名店，但是對於一般觀光客或是やきとん新手來說，其實就在東京市區內，也有更適合入門又便宜好吃的選擇喔！
今天要帶各位一起去探訪的やきとん居酒屋，就是位在池袋車站南口附近的”みつぼ”。
みつぼ在東京一共有三家店面，最早開幕的是在１９８９年新宿區江戶川橋車站附近的總店。當時的店面非常狹小，面積只有三坪、整間店更是只有五個座位。於是老闆就把這間超迷你的居酒屋取名叫做みつぼ（日文三坪的意思）。順帶一提，雖然離總店最近的車站叫做”江戶川橋站”，但是附近的河流其實叫做神田川。真正的江戶川不是在這邊喔！
一般來說日本內行的酒客、老饕們都會偏好昭和時期就開業至今的老牌居酒屋，因為歷史悠久往往就代表著店家的信譽和好口味。而正好在昭和時代結束、平成第一年開幕的みつぼ，雖然在其他老牌居酒屋的面前，還只是個經營三十年的晚輩。但是堅持使用”つぶしたて”（當天清晨宰殺、市場直送）的豬肉食材，以及平易近人的價格設定，依然吸引了大批喜歡”せんべろ”（花一千日圓就能酒足飯飽的意思）的饕客們，成為地方上的人氣居酒屋。
今天我們就來到みつぼ的池袋分店，好好體驗一下他們引以為傲的新鮮豬內臟料理吧！
初次來店也能自在享受的居酒屋氣氛
相較於昭和時期傳統的老牌居酒屋，みつぼ的氣氛其實非常的友善、平易近人。這裡不但沒有繁雜的規矩，而且因為是在外國人眾多的池袋，店裡的服務生也都以年輕外國人居多。如果你是初次來訪的新手客人，用簡單的日文甚至英文，都能順利點餐喔！
店裡座位大致可以分為戶外站席、單人吧台與多人桌這三個區域。門口開放式的戶外站席，天氣好的時候，可以在陽光下來一杯啤酒，配上美味的豬肉串，吸菸的朋友們也能在此享受一下。雖然必須站著用餐，但是戶外區往往是最有人氣的喔！
進到店內之後，入口處右手邊就能看到一串串在爐火上烤的滋滋作響的豬內臟肉，這就是みつぼ的招牌料理—やきとん！點菜時並沒有特別的數量限制，即使只點一串也沒有問題。口味則有タレ”（沾醬汁烤）和”シオ”（撒鹽巴烤）兩種可以選擇。
如果是還不熟悉內臟料理名稱的新手朋友們，除了可以參考我們介紹過的やきとん菜單指南之外，也可以直接請店家幫忙搭配“串盛り”(五串組合)，這樣也會比單點的價格划算喔！
在烤肉區的旁邊、店裡的右側，則有兩排長條型的單人吧台式座位區。由於戶外站席數量有限，許多一個人來用餐的客人，都會被安排在這裡入座。中間的走道則是店員上菜專用，小心不要闖進去喔！
而店裡的左側則提供雙人或團體用餐的桌位。因為店裡空間原本就不大，建議不要一次超過四人，才不會過度擁擠喔！
東京酒場的定番調酒”ホッピーセット”
みつぼ是一間走平價路線的庶民大眾居酒屋，這裡有許多一般日本常見的酒類選擇。包括啤酒、燒酎、清酒、紅酒與酎ハイ（燒酎加碳酸水）、ウーロンハイ（烏龍茶加燒酎）等日式調酒，在這裡都只要300～400日圓就能喝到。另外我們之前曾介紹過的一公升大瓶裝ジャン酎（註），這裡也有喔！
※註：1983年成立、日本歷史最悠久的酎ハイ（CHU-HI）品牌”Hi-Liki”所出品的瓶裝酎ハイ。俱有獨特的果酸味、只在少數居酒屋才能買到。而一公升容量的大瓶就被稱為ジャンボ（Jumbo即巨大之意）酎ハイ，簡稱ジャン酎。
這一次我想利用機會，跟大家推薦一款來自昭和時期、發源於東京的庶民調酒—ホッピーセット（Hoppy組合）。據說最初廠商原本是想開發出無酒精的啤酒風味飲料，才推出這款具有低熱量、低糖質與零普林等優點的清涼飲品—ホッピー。
但是後來因為味道太像啤酒，據說當時東京新橋一帶的居酒屋便想出把ホッピー加上燒酎一起飲用的新喝法。這樣的新喝法就叫做ホッピーセット。換句話說就是有啤酒風味的燒酎—喝起來像啤酒，但是又沒有啤酒的高熱量、高普林等缺點。在昭和時期大大風行，成為關東下町的經典代表酒款之一。（關西地區幾乎是喝不到的）
我每次來到みつぼ，都會固定點上一份ホッピーセット。首先店家會送來一杯裝有三分之一滿燒酎的酒杯，酒場用語叫做”ナカ”（裡面）。然後還有一瓶裝著ホッピー的深色酒瓶，酒場用語叫做”ソト”（外面）。每一個酒客都會依照自己的喜好來調配兩者之間的比例。
一般來說，三分之一杯的燒酎剛好搭配一瓶的ホッピー一起喝完，這樣就是最普通、最適量的比例了。第一次嘗試的朋友們，建議可以先試試這樣的搭配。
如果是喜歡喝酒精濃度高一點的人，就可以只倒入較少量的ホッピー，然後再追加更多的燒酎，這時就要跟店員說”ナカください！”（請給我”裡面）
但是如果跟我一樣想要酒精濃度淡一點，則會倒入較多量的ホッピー。然後也許再追加一瓶ホッピー，這時就要跟店員說”ソトください！”（請給我”外面”）
酒場美味料理推薦
聊完了みつぼ的酒，再來更不能錯過的就是他們招牌的新鮮烤豬肉串與各色下酒菜了！
來到みつぼ首先必定要吃的當然就是烤豬內臟了。第一次來的朋友們可以先嚐嚐一般常見的部位，像是タン（舌頭）、ナンコツ（軟骨）、レバ（肝臟）、テッポウ（直腸）、コブクロ（輸卵管/子宮）等等。由於這裡每天都有清晨從市場直接運來的新鮮豬肉，吃遍無數やきとん居酒屋的筆者可以跟大家打包票，不論口感或味道みつぼ都是東京都內數一數二！
而內行的老饕們來這裡，更愛點的是一些數量有限的稀少部位。像是チレ（脾臟）、フワ（豬肺）、キク（小腸旁的脂肪）還有ピートロ（脖子肉）等等，都是競爭激烈、來晚就吃不到的熱門菜單。想要嘗試的朋友們可得趁早！
在台灣喜歡吃黑白切的朋友們，みつぼ的水煮涼拌豬內臟也是絕對不能錯過。タン刺し（豬舌）、コブクロ刺し（生腸）、センマイ刺し（牛百葉）是筆者最大力推薦的三樣。當然第一次來的朋友也可以選擇”刺し盛り合わせ”（綜合拼盤），這樣就能一次嚐到多種部位！
除了內臟類的料理之外，富有膠質、滷得軟嫩入味的豬尾巴以及新鮮又大塊的涼拌章魚腳也都非常值得一試喔！
而最後要跟大家推薦的壓軸美味，就是筆者每次來みつぼ必定會點的”モツ鍋雑炊”（豬腸稀飯）。新鮮的川燙豬腸配上高湯熬煮的稀飯，加點青菜再打上蛋花。尤其是在寒冷的季節來上一碗，暖胃也暖心！這樣簡單又美味的庶民料理，作為小酌一夜後的結尾是再合適不過了。
店家資訊
やきとんのみつぼ 池袋店
食べログ頁面：
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13019982/
地址：東京都豊島区南池袋2-16-1 長岡ビル １Ｆ
交通：ＪＲ山手線 池袋站東口 步行５分鐘
電話號碼：03-3988-1396（日語對應）
營業時間：
週一到週六 16:30～24:00
※每周日定休
※疫情影響，營業時間可能不同
平均預算：2,000～3,000日圓
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