在挑選想放進晚餐火鍋裡的食材時，以意外的發現了神奇品種的紅蘿蔔，此品種叫做「金時人参」，也就是「金時紅蘿蔔」。
在日文裡面紅蘿蔔「ニンジン」的漢字寫法常常被寫為「人参」，這點對於熟悉中文的人來說，可能會誤以為是百草之王的那個人參，事實上，並不是那個人參。
超市的「金時人参」還特別強調了，它有一個與一般紅蘿蔔不同之處，那就是它吃起來，沒有一般紅蘿蔔有的紅蘿蔔味。
「金時人参」之所以可以降低紅蘿蔔味，是因為它的紅蘿蔔素比一般的少，它的番茄紅素番茄紅素卻比一般的高。
很多不喜歡紅蘿蔔的人，是不喜歡它特別的紅蘿蔔味，但是對於喜歡紅蘿蔔的人來說，這個品種的紅蘿蔔味，雖然減少了它原有的紅蘿蔔味，但是它的甜味相較起一般紅蘿蔔，提升許多。
看到這麼神奇的紅蘿蔔，於是，小編就買了一包回家試試，發揮實驗家的精神，發現它肉質非常嫩，烹煮的時間也相較於一般的紅蘿蔔，快很多。
有在煮飯的人應該都知道，一般的紅蘿蔔都要煮稍微比其他蔬菜類久，才會熟，但煮「金時人参」的時間卻跟煮杏包菇的時間一樣快，可能因為「金時人参」跟番科類蔬果比較接近，番茄煮熟的時間卻實比蘿蔔類的快很多。
