日本春天的重頭戲就是櫻花，而賞櫻當然不只字面上的意思，更重要的是迎接春天及新的開始，每年的櫻花季，都可以看到很多人齊聚在櫻花樹下，吃著美食、喝著酒，談天說地，風一吹來，櫻花隨著風飄舞，形成櫻吹雪，美不勝收！
① 一起去花見野餐吧
因為櫻花盛開期間，只有短短數周，所以大家都會在盛開期間去野餐，也因為賞櫻的人特別多，通常不早點去佔位置，位置一下就被搶光了，在佔位前也必須事先查清楚，這個區域是否可以佔位賞櫻，切記，不要造成別人的困擾。
② 晚上的夜櫻也很浪漫
賞櫻並不是只有白天才能做，很多公園會在櫻花季期間，特別開放賞夜櫻的時段，與白天氣氛不同，燈光照耀在櫻花上，帶有一種魔幻的力量，能讓觀賞者發出讚嘆的聲音，但是因為疫情影響，很多地方的夜櫻活動，與以往不同，出發之前建議先查清楚，以免白跑一趟。
③ 醃製鹽漬櫻葉、櫻花
可能聽過的人比較少，是用鹽巴來醃漬櫻花葉、花瓣，葉子會選擇大小平均，在洗乾淨後，用水燙個幾秒，再將水分擦乾，葉子的正反面都塗上鹽巴，對折放進瓶子裡面，再加上醋醃製，大約兩天就可以開封。櫻花瓣是選擇半開的花，一樣清洗乾淨後，水分擦乾，一層鹽巴、一層櫻花，再加上醋，也是醃兩天就可食用。包覆在櫻餅外的葉子就是鹽漬櫻葉，也可以在點心或是茶裡面，加一朵鹽漬櫻花，視覺效果跟價值，馬上提升。
④ 把春天的味道吃到肚子裡
櫻餅被稱為春天的味道，關東及關西的櫻餅不太一樣，關東的櫻餅是使用麵粉製成的麵糊，煎成粉紅色的餅皮，再包上紅豆餡，表面在包上鹽漬櫻葉，口感接近糕點，甜甜鹹鹹的。
關西的櫻餅被稱作「道明寺」，主要是糯米做成的，表面是顆粒狀的，裡面一樣是包紅豆餡，外面是用櫻葉包起來，口感類似麻糬。
很多人都會好奇，櫻餅的葉子到底能不能吃，其實櫻餅是沒有櫻花香氣的，最大的香氣來源就是櫻葉，除了裝飾之外，最大作用是增添香氣、防止櫻餅乾掉，至於要不要吃掉，可以看個人喜好，有的人不喜歡葉子的味道，也有人很喜歡櫻葉酸酸甜甜、獨特的香氣。
⑤ 喝杯櫻花茶暖暖胃
櫻花茶也被稱為「櫻湯」，一般分為兩種，一種是鹽漬櫻花茶，一種是綠茶裡加入乾燥的櫻花，前者較傳統，但是因為鹽分較高，或是櫻花不容易綻放，櫻花沒浮起來等因素，喝的人較少，但後來興起的乾燥櫻花茶，就很受到歡迎，拿來當伴手禮也很適合。有茶商就看準商機，將鹽漬櫻花冷凍乾燥及脫鹽，降低鹽分，注入熱水後，沉在杯底的櫻花會慢慢浮起並綻放，淡淡的櫻花香味，充滿口中，是很推薦的春天茶品之一。
結語
逐漸接近的櫻花季，很快就可以開始賞花了！街道會漸漸被櫻花染成粉色，除了跟家人、朋友、同事去賞花外，獨自一個人去賞花，也別有一番風味，喝點小酒，吃櫻花麻糬，讓春天充滿櫻花的味道。提醒大家除了做好防疫工作之外，野餐完的垃圾，一定要記得收拾乾淨，保持環境清潔，讓下一個賞花的人，也有乾淨的環境。
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