引言
京都，這個位於關西地區的古都聞名全球，但是大家知道嗎？同在關西地區的兵庫縣，居然有個地方被稱作「小京都」呢！
如果對兵庫縣或是對日本溫泉頗有研究的旅人一聽到豐岡市肯定能馬上說出鼎大名的「城崎溫泉」，但如果被問到「出石」，可能有一部份的旅人會露出疑惑的神情。
今天要帶大家去看的兵庫縣小京都正是位在豐岡市名為「出石町」的地方。
那裡為什麼被稱為小京都呢？又有什麼非常特別的在地美食呢？快跟著我們一起去看看吧。
美麗的出石城跡
出石，其實在很久以前是隸屬於但馬國，當時叫做出石郡。
這裡的國其實是指日本故時候的「令制國」，並非一個國家而是一個中央轄下的地方行政機關，這個「令制國」的制度一直從飛鳥時代使用到明治時代。
出石，它是一個在日本神話古籍＜古事記＞與官方認證的最古老的正史＜日本書記＞中就已經出現過，所以往前回溯的話是一個相當古老的城市喔。
在這麼一個曾被神話古籍記載過的地方，在歷史的長河中也有著一席之地，在它還是但馬國的時期，當時有個叫作山名的家族，成為該處的「守護大名」，在出石神社後的此隅山中建造了此隅城，爾後長時間以該城為根據地稱霸一方。
後來山名家後代在現在的有子山上另建了一座有子山城，正式將山名家的據點轉移至該處，而就在山麓的出石也漸漸形成了一個城下町。
爾後因羽柴秀吉的征伐，山名家族滅亡，從那時起幾經政權更替與戰爭，有子山城也被更名為出石城。
最後，因明治維新時期一項「廢藩置縣」的政策，出石城被廢城，於是荒廢，保存至今的只有「辰鼓樓」、護城河以及石牆而已了，而大家前往時除了這些以外的比如登城門或是登城橋以及城內的本丸東隅櫓與西隅櫓都是後世進行復原的。
現在的出石城也因發展觀光而被整理成一座相當優美的公園，後方的有子山也有登山步道可利用，只是據說登有子山的難度頗高，小弱雞如筆者，就沒有嘗試了！
在出石城內除了後世復原的建築以外，也能夠居高臨下的欣賞整個出石城下町，四季風情皆有不同，其實城並不高也不難爬，旅人們如果到了當地，只要時間允許，很希望大家可以爬上去看看！
此外，城內有一座小小的「有子山稻禾神社」，社前有一道非常長且有點陡的石階，階上有37道朱紅鳥居，雖不若京都伏見稻禾大社的千本鳥居那樣壯觀，但因高低落差顯得特別有韻致，在這裡一定可以拍到好看的照片唷。
充滿風情的城下町
出石除了是個有著古老歷史的城下町以外，更是國家級的「重要傳統建築物保存指定區」。
所以來到出石，非常推薦大家除了觀賞出石城以外，更可以花些時間在城下町內散散步，欣賞這些被保存的建築物以及感受那股懷舊風情，這古舊中帶著寧靜的氛圍也是它被稱為小京都的原因。
城下町雖不大但是可以看的點很多，今天就給大家介紹幾個比較主要的。
●辰鼓樓
這座高聳像塔樓一樣的裝置叫作「辰鼓樓」，全日本第二古老的時鐘塔！
它是西元1871年建成的，至今已有152年歷史，它當年被蓋好以後的作用在於，每天的辰時（上午7時～9時）會有人在塔頭上敲響太鼓，告知大家城主要登城了！
而時至今日，塔樓內已無當年敲響太鼓的人，有的只是在每日下午1點會撥放太鼓音樂，如果想聽的旅人們記得在對的時間靠近辰鼓樓唷。
●永樂館
永樂館是一座「芝居小屋」。所謂芝居就是戲園子或是戲棚子的意思，好比是近代的劇場。
永樂館開幕是在西元1901年，當時主要以歌舞伎與新派戲劇以及雜耍等等項目演出的劇場，同時也成為了當時的但馬國大眾文化的中心地。
但幾乎跟所有老劇場有同樣的命運軌跡，時代變遷、進步，當收音機、電視機、電影院乃至於網路等等逐漸進駐每一個家庭，成為社會主流以後，劇場也就無可避免的式微，於西元1964年正式關閉。
而人們總易在科技昌明鼎盛時懷念過往，後世人花了20年的時間慢慢的整修永樂館，才恢復成現在開放給大眾參觀的模樣。
雖然這裡要門票，但如果想看看古時候的日本人是在什麼地方？又是怎麼樣觀賞戲劇表演的話，推薦到永樂館走走。
值得一提的是，現在的永樂館也偶有各種類型的表演喔！有興趣的朋友可以上他們的官網看看演出的行程表。
❖永樂館資訊
電話：0796－52－5300
營業時間：上午9：30～下午17：00（最終入館16：30）
休館日：每週四、12月31日、1月1日
永樂館官網：http://eirakukan.com/
入場費用：大人400円，學生240円 中學生以下免費；團體大人320，學生190，中學生以下免費
- 團體達20人以上或持有身心障礙手冊的旅客適用團體價
●出石家老屋敷
出石家老屋敷，不是出石家，老屋敷，而是出石，家老屋敷。（咬到舌頭）
「家老」其實是一個職級的名稱，他們是武家中的家臣團裡最高職級的人，他們不但擁有超然的地位，更有合議當地政治與經濟的權力，身為輔佐的最高臣工，他們的地位僅次於將軍或藩主。
這座出石的家老屋敷，是一座很特別的老宅，位在出石城的護城河近旁，那裡也是上級武士們的居住區域。
由於它是建造在戰國時代名人仙石左京的舊宅址上，因此又被稱為左京屋敷。
這座宅子的特別之處在於，外觀看著是平房，但實際上裡面卻是有階梯的兩層設計，並且天花板極低，使人難以在室內用劍，真正的目的雖不明，但推測是用來防備突襲的。
目前宅邸內展示著許多戰國時期的史料，以及大名們遊行時使用的道具，這些都是被列為無形文化財產的重要文物。
對歷史或是特殊建築有興趣的旅人們推薦前往。
❖出石家老屋敷資訊
電話：0796－52－3416
營業時間：上午9：30～下午17：00（最終入館16：30）
休館日：1月1日、11月3日、12月31日
入場費用：大人200円，學生１２０円，中學生以下免費；團體大人160，學生100，中學生以下免費
●持有身心障礙手冊的旅客半價
城下町內其實還有很多值得一觀的場所，比如還有宗鏡寺、桂小五郎潛居跡、豐岡市立美術館等等。
各位旅人不妨邊散步邊想想要去哪裡，其中桂小五郎潛居跡因為只剩下一塊石碑記載，如果不仔細找非常容易錯過，它是在一家手打麵的旁邊，看起來很像那戶人家的庭院，大家記得走慢點找。
筆者前往的時候雖說是假日，但是去得時間早（上午十點），所以遊客到得不多，散步在町內簡直像包場一樣安靜，筆者與旅伴都特別喜歡這種微妙的寂寥感，彷彿這個時候，才能看到這座城下町最真實的面貌，而非是一個觀光景點。
所以建議旅人們，可以的話請在上午十點左右抵達，不受打擾，而且結束散步行程後剛好就能銜接上午餐時間了呢。
出石必吃美食－皿蕎麥麵
來到出石，不必苦惱要吃什麼，各位旅人們，出石，必吃皿蕎麥麵！
拉麵、烏龍麵、蕎麥麵，堪稱日本三大麵類巨頭，每一個地區都有自己獨特的產品以及口味，而出石則是蕎麥麵出名，並且是皿蕎麥麵。
雖然出石本地美食以蕎麥麵最出名，但其實最早，出石這邊並沒有製麵的技術呢！
江戶中期的西元1706年，因政權交替，藩主由原本的出石家族換成了信州的仙石家族。
而信州（現今的長野縣）在當時已經是蕎麥麵非常有名的地區，因此，跟著仙石家族一同來到出石的製麵職人，也同時將製麵技術帶過來了。
出石蕎麥麵為何叫做皿蕎麥麵呢？皿就是盤子的意思，皿蕎麥麵，就是用小盤子盛裝蕎麥麵。
一開始出石的蕎麥麵並不是用現在大家看到的小盤子，而是到了幕府末期，當時有商人為了出攤方便運送，而將蕎麥麵用小小的裝鹽的碟子盛放，漸漸演變成出石地區獨特的蕎麥麵形式。
後來更結合了出石當地原本就十分知名的燒瓷技術所燒製的出石燒，將蕎麥麵盛裝在出石燒盤子裡，正式成為了「皿蕎麥麵」。
這個吃法真的非常特別。
出石皿蕎麥基本都是一人份五小盤的麵。
再搭配上蔥花、山葵、白蘿蔔泥、山藥泥、生雞蛋，依店家配菜可能有所不同，比如筆者用餐的「花水木」便還多了一樣：海苔絲，但原則上，上述五樣是標配。
有這麼多配料，當然吃法也是有講究的呢！
●先以麵體沾著沾醬吃，品嚐原味
●品嚐過原味後再將蔥花與山葵加進沾醬內
●最後才將生雞蛋與山藥泥加進去
如此一來，一組麵便可品嚐到三種層次的美味，勁道的麵體，配上店家特調的醬汁，特別是在春夏之際，清爽的蕎麥麵真的太完美，眼前的五盤麵，筆者囌溜溜的馬上就吃完了，後來還追加了2～3盤。
如果是擔心只吃蕎麥麵吃不飽或是覺得有點單調的旅人也不用怕！花水木這邊的話有蕎麥麵與迷你丼飯的套餐唷，筆者與旅伴當天就一人點一份這樣的組合套餐，飽到不要不要的。
由於每一盤的份量都不多，所以「花水木」針對男性20盤、女性與兒童15盤，吃到這些數量的話就會頒發皿蕎麥證書喔，真的很有趣，來到這邊的旅人不妨挑戰看看成為皿蕎麥麵巨食王！
出石這邊蕎麥麵店林立，該區大約有50家左右，選擇可以說是眼花繚亂的多，知名的店家比如湖月堂、甚兵衛、左京等等，但除了網上推薦的名店，當地還有非常多店家，筆者的建議是散步的時候邊走邊看，哪一家順眼就吃哪一家。（大笑）
❖花水木資訊
電話：0796－52－3211
營業時間：上午9：30～晚上22：00
休館日：年中無休
結語
出石，一個充滿了懷舊風情的城下町。
它有著美好的氛圍與質樸的美食，還有引人入勝的歷史背景，加上它四季都有不同景致可看，真心推薦來到豐岡市的旅人們能來這邊走一趟，結合城崎溫泉就能夠安排成兩天一夜的旅行呢。
溫泉、美食、人文歷史，但馬國的小京都－出石町，等著各位旅人前來發掘更多美好。
如何前往出石？
❖大阪出發
- 大阪站搭乘JR特急城崎溫泉行，於豐岡站下車後轉搭全但巴士出石行，於出石站下車。
- 伊丹機場搭乘國內線至但馬機場，轉搭全但巴士出石行，於出石站下車。
❖京都出發
- 京都站搭乘JR特急城崎溫泉行，於豐岡站下車後轉搭全但巴士出石行，於出石站下車。
❖城崎溫泉出發
- 由城崎溫泉站搭乘JR山陰本線豐岡行，於豐岡站下車後轉搭全但巴士出石行，於出石站下車。
