無論四季更迭，富士河口湖始終是人氣滿滿的旅遊勝地。
而來到這裡，不僅僅是欣賞壯麗的美景，更不能錯過山梨縣傳統鄉土的靈魂美食「ほうとう（餺飥）」！
小編至今已數不清來過河口湖多少次，而每次造訪，「ほうとう不動」河口湖南店都是我必訪的美食據點。
本篇將帶你深入了解「ほうとう」的由來，並介紹「ほうとう不動」的環境與美味，讓你的富士山之旅更添一分美食記憶！
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暖胃又暖心！山梨縣靈魂美食「ほうとう」
「ほうとう（餺飥）」（日文發音：HOTO）是山梨縣最具代表性的鄉土料理，在當地被視為家常美食。
其歷史可追溯至中國唐代，當時稱為「不托」，當時的文獻記載，將麵條放入湯中食用稱為「不托」，後來逐漸演變為「はくたく」。
在日本的古籍中，也能見到「はくたく」的記錄，例如著名的《枕草子》中便有對其的描述，因此推測ほうとう可能曾是平安貴族喜愛的美食。
而到了戰國時代，戰國名將武田信玄將ほうとう作為軍糧，並加入大量蔬菜，這種吃法流傳至今，成為富士五湖的代表性美食。
ほうとう以手工揉製的寬麵為基底，搭配濃郁湯頭要角的南瓜、根莖類蔬菜、菇類等當地食材，並以味噌湯底慢煮而成。
由於ほうとう麵條省略醒麵步驟，直接切條入鍋，烹煮時會釋放澱粉，使湯頭呈現獨特的濃稠風味。
營養豐富的ほうとう，濃郁暖胃，特別適合在寒冷天氣享用，是來山梨不可錯過的一道經典美食！
河口湖「ほうとう不動」，美味ほうとう的經典店家
如果想要一嚐ほうとう的美味，小編推薦可以前往「ほうとう不動」的店家，這間人氣的餐廳，在河口湖周邊就有 6 間分店，可以說是品質保證，其中以「ほうとう不動 東恋路店」的新店家最受歡迎。
「ほうとう不動 東恋路店」的建築由建築師保坂猛先生設計，並榮獲多項國際建築大獎。彷彿是從富士山上飄落的雲朵造型，獨特而令人驚艷，許多人都會前往一見，想當然是非常人氣的（需要排很久的隊伍）。
因此小編會推薦大家可以前往距離東恋路店不遠的「ほうとう不動 河口湖南店」。
「ほうとう不動 河口湖南店」有別於東恋路店，建築造型用日本傳統的藏造風格設計，充分運用自然光，營造出寬敞開放的空間。
店內座位有 300 個，適合多人數的旅客一同前往用餐，小編當天是 11 點半左右前往，不需要排隊等待即可入店用餐，非常方便！
提醒大家，若是時間再晚一點的話，可能也是會需要排隊的唷！
此外，來到「ほうとう不動 河口湖南店」還可以購買醃漬小菜、ほうとう麵條等河口湖特產與多樣伴手禮唷！
「ほうとう不動 河口湖南店」的美味體驗
來到「ほうとう不動 河口湖南店」後，待服務人員帶位後即可開始點餐。
菜單內容非常簡單，除了必點的主角 ほうとう 之外，小編非常推薦大家可以加點這裡的內臟煮（もつ煮）和每日限定 20 份的豬肉角煮（豚の角煮）。
ほうとう不動的內臟煮，滷的透徹入味，讓人食慾全開；而豬肉角煮，不愧是限量餐點，吃起來就知道這是店家花時間下功夫的一道料理，一入口就能感受到軟嫩的肉質在舌尖化開，真的太好吃了！
如果想品嚐，務必提早前往，避免向隅。
接下來就是重頭戲「ほうとう」拉！
當熱騰騰的ほうとう端上桌，味噌與蔬菜的香氣隨著熱氣飄散，實在太誘人了～
趁熱品嚐一口，ほうとう口感類似麵疙瘩跟烏龍麵之間，Q軟帶勁的麵條吸附著濃郁的味增蔬菜湯頭，真的是一等一的享受！
平時小鳥胃的小編，每次品嚐ほうとう都可以把它吃得乾乾淨淨，一滴湯頭也不剩，可見這碗ほうとう有多麼令人上癮！
如果你計畫造訪富士河口湖，別忘了將「ほうとう不動 河口湖南店」 列入美食清單，來一碗暖心又暖胃的經典山梨料理吧！
ほうとう不動 河口湖南店 Q&A
編編整理了幾個 Q&A，若是前往「ほうとう不動 河口湖南店」可以筆記下來！
Ｑ：ほうとう不動 河口湖南店的營業時間是什麼時候？
- 營業時間為 11:00~19:00。（平日 16:00 以後前往，建議先電話確認是否有提早關店）。
- 官網：http://www.houtou-fudou.jp/
Ｑ：前往 ほうとう不動 河口湖南店的交通方式？
新宿出發搭乘中央線至大月站轉乘富士急行線至終点站河口湖站下車，搭乘西湖周遊巴士至役場入口，徒步 6 分鐘即可抵達。
選擇住福提供的包車服務前往：https://sumifuku.net/services/#carpc
- Google Map： https://maps.app.goo.gl/CpXR4jgCCw9tjeXk8
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