BREAD, ESPRESSO & 的品牌故事：從東京走向世界的「一日、一日」哲學
這間 BREAD, ESPRESSO &（パンとエスプレッソと）起源於東京，如今已在全球擁有 52 間分店。品牌以手作麵包，以及精緻的咖啡聞名，而支撐起品牌的核心精神，則是相當溫柔的一句話「一日、一日」。
品牌並沒有使用一般口語中的「毎日（まいにち）」，而是選擇了更有重量、更貼近心意的「一日、一日」。 對創辦人來說，這並不是單純指向重複的日常，而是象徵： 每一個麵包、每一杯咖啡、每一次與人的相遇，都是人生中僅此一次，且無法複製的珍貴瞬間。
正因為這份「初次」如此珍貴，品牌相信：客人吃下麵包的那一刻，其實也是唯一的一次。因此，他們堅持嚴選原料、把關製程，把心意注入每份出爐的麵包，讓人透過一口麵包感受到「今天」的獨特與不可替代。帶著這樣的哲學，BREAD, ESPRESSO & 一路成長，成為許多麵包愛好者心中，一訪再訪的優質好店。
BREAD, ESPRESSO & 京都分店亮點：麵包前廳 × 咖啡後院，藏身靜巷的榻榻米秘境
今天介紹的分店是「パンとエスプレッソと京と」，地點選在並非在熱鬧的四條鬧區，而是位於一個相對安靜的街區，附近匯聚了許多特色咖啡店與選物店，整體氛圍非常舒適，而這邊店的外觀看起來像是一間小巧麵包店，但其實咖啡廳空間就藏在後方。
你可以在前區麵包店的櫃台，選購喜歡的麵包，想要現吃嗎？可以結帳跟前台店員說，會引導你到後方的咖啡廳一起享用，對於「現在就想馬上吃到熱騰騰麵包」的人來說，可以說是非常貼心的服務，而除了外帶麵包之外，咖啡廳還提供兩樣人氣商品「招牌烤吐司（ムートースト）、多款限定口味法式吐司」，對於愛吃甜的螞蟻人來說，這兩道可說是絕不能錯過的夢幻甜點！此外，店內當下正好推出許多台灣祭所販售的限定滷肉飯、鳳梨酥口味，即使人身在京都，也可以吃到很多神奇的台灣口味，另外店內也有提供自製的咖啡濾泡包，送禮自用都非常棒！
BREAD, ESPRESSO & 必點的夢幻法式吐司：螞蟻人甜度巔峰的幸福滋味
當你步入後方的咖啡廳空間以後，會發現內部比外觀預期得更為寬敞，店內提供相當多種類型的座位，包括吧台座、一般桌椅座位，以及罕見的榻榻米區，必須脫鞋才能入內，氛圍相當特別。
當日下午來客量較少，大家幾乎都是買了麵包就離開，而被安排在榻榻米座位區的我，彷彿如包場般非常夢幻，從遞上菜單到點餐流程，店員服務都十分親切，我自己覺得廁所動線規劃非常用心，榻榻米區設有通往店外的專用通道，而一般座位區，外側也配有獨立的洗手間，無論顧客坐在哪個區域，都不必擔心鞋子需要穿穿拖拖
本趟陪著直擊店家的同行友人，極力推薦店內的人氣品項「法式吐司」。這道甜品，堪稱螞蟻人極致的夢幻選擇。パンとエスプレッソと的厚片吐司，先經過充分吸飽蛋奶液，再以小火慢慢耐心煎製，使內層呈現布丁般的柔軟口感，外層則帶有微微焦香，吃來整體相當具飽足感。
這次點的是「香草核桃焦糖」口味，盤子一端上來，視覺就很吸睛，厚厚吐司上放著一大球奢華香草冰淇淋，再撒上核桃、少許焦糖醬，視覺上就已先加不少分。喜歡拍照的人，看到這盤應該會很滿足，因為它真的很可愛、很上鏡（總之相機要先吃！）
這次作為編輯直擊，同行的友人瘋狂推薦「法式吐司」，我必須說，這道真的太適合螞蟻人了，品牌パンとエスプレッソ現烤的吐司，泡在蛋奶液裡頭吸汁吸滿滿，再直接進行煎製，讓你獲得一個超有飽足感的法式吐司，這次選的口味，是香草核桃焦糖口味，吐司上幫你放上滿滿的一球香草冰淇淋，不過大家拍照的時候要把握時間，因為吐司現烤非常熱，所以冰淇淋也會咻咻咻融化，讓你的盤內，變成滿滿的香草冰淇淋海，大家可以邊吃邊沾，可說是甜度的最高境界⋯⋯如果你平常不是個螞蟻人，點這道可能要三思，因為真的非常甜！建議喝黑咖啡配著吃，能夠減緩甜度。
BREAD, ESPRESSO & 全世界 52 間分店，麵包愛好可不能錯過
如果你還沒有拜訪過「パンとエスプレッソと」，不妨把它列入下次的口袋名單。品牌目前在日本與海外共有 52 間分店，想吃的話，趁著旅行時搜尋飯店附近，說不定會出現分店唷！尤其推薦給大家的人氣招牌——招牌烤吐司（ムートースト）、還有法式吐司，入口即化的濕潤口感，甜度相當突出，是那種會讓螞蟻人很滿意，但是怕甜的人會嚇爆的甜，哈哈哈。
而且不只在日本可以品嚐，品牌也已拓點至美國、台灣與菲律賓，若你之後剛好到這些地方旅行，哪怕不是特別飛到日本也有機會吃到，若你剛好去的分店沒有咖啡廳座席，外帶幾款麵包當作早餐也是相當不錯的啦～
麵包 BREAD, ESPRESSO & 京都店：營業資訊、分店、點餐時間
BREAD, ESPRESSO &｜パンとエスプレッソと京と
- 地址：京都府京都市中京区指物屋町371
- 營業時間：8:00～18:00（最後點餐時間：17:00 ）
- 休假：不定休
- 電話：075-746-2995
- IG：https://www.instagram.com/bread.espresso.and.kyoto
- 想知道有哪些分店嗎？立刻前往他們官網！
- https://www.bread-espresso.jp/shop/
