大阪本町咖啡 aoma coffee：30歲轉職夢，青野啓資用咖啡開啟人生新篇章
全球疫情最嚴峻的時刻，在 2020 年 7 月期間，大阪本町站船場的一隅，悄然誕生了一間帶著堅定意志的小咖啡店「aoma coffee」。若沒有特意尋找，你或許會與它在巷口擦肩而過，但在 Google 地圖上，它早已因好評而開始受到矚目，成為咖啡迷間的隱藏名單。
店內空間不大，座位數目有限，門口擺放著設計感的小椅子，透過大大的玻璃窗，能望見店內的氛圍。輕推門扉，咖啡香撲鼻而來，磨豆聲讓一切感到好安心，從入店那一刻便能感受到：這是一個由真心愛咖啡的人所打造的空間。
創辦人青野啓資，他在 30 歲前本是位染物職人，毫無餐飲經驗。如今 44 歲的他，回首踏入咖啡的契機，依舊感慨萬分。自墨爾本受到咖啡文化啟發後，他決心打造一間能傳遞「輕鬆、對等」氛圍的店舖，讓客人能自在進入、輕鬆點單，單純享受一杯舒心的咖啡。正如他曾於訪談中所提到過的：「多虧遇見了咖啡，我才成為以『人』為核心的人。是咖啡打開了我原本封閉的人生。」
大阪本町咖啡 aoma coffee：懷抱「整える」思維，成就淺焙咖啡的平衡美學
初次造訪 aoma coffee 時，還不清楚它的咖啡特色，只是隨意點了一杯拿鐵，小巧玻璃杯中，透亮冰塊與醇厚奶泡交織，我輕啜一口，驚喜於那份輕盈清爽，目光也同時落於牆面店主的受訪文章，才恍然大悟：原來這裡專注於「淺焙咖啡」。
創辦人青野曾經說過，有些咖啡豆的個性太強，若作為一名咖啡師，他想成為的，並非是咖啡豆的個性「張揚」，而是「整える（調整、平衡）」，他認為有些咖啡雖然第一口令人印象深刻，但喝完整杯卻會感到疲憊；而咖啡師的責任，就是讓每一杯都「順口耐喝」。於是 aoma 的咖啡像是一幅充滿層次的畫作，清爽卻不單薄，耐人尋味。
這也讓我重新定義了「咖啡不一定只有苦、濃郁」，淺焙咖啡也是一種平衡美學。
大阪本町咖啡 aoma coffee：手沖、Espresso 與限定款，持續帶來驚喜的咖啡體驗
aoma coffee 的菜單精簡卻不單調，從手沖、Espresso 到不定期推出的限定款，都能展現不同風貌，像是能喝到手沖與義式的雙重組合，或是夏季清爽檸檬西西里，每一杯都讓熟客保持新鮮感。
青野曾走訪哥倫比亞等咖啡產地，親眼見到的景象，顛覆了外界的想像。他看見的當地的生產者並非處於「辛苦貧困」的狀態，而是懷抱著滿滿熱情與自豪，專注於生產優質的咖啡豆。這段經歷也讓他確立了自己理念：咖啡應該是「對等的連結」，而非以「援助」為名的單向施予。
因此，他期許自己每一年都能增加合作的生產者，並透過持續擴大自家消費者群、提升採購量，為產地帶來穩定支持，推動「良性循環」的咖啡未來，是他與品牌的所望。
如果你來到大阪，不妨將本町站納入行程。aoma coffee 位於靠近心齋橋商店街的一端，先在這裡享受一杯充滿哲學的淺焙咖啡，再慢慢走進熱鬧街區，相信這份自在，會成為旅途難忘的片刻。
大阪本町咖啡 aoma coffee：營業時間、地址、店舖資訊
- 地址：大阪市中央区久太郎町３丁目４−２
- 電話：06-4708-4619
- 營業時間：10:00～17:00（週一至週日／國定假日）
- 公休：不定休 (每個月休日請前往 IG 確認）
- 交通方式：Osaka Metro「本町站」步行約 5 分鐘
- 官方網站：https://aomacoffee.com/
- 官方 IG：https://www.instagram.com/aomacoffee/
