京都四條夜咖啡 Bake & Treat：開到22點町家老屋，甜點控必訪！
對於喜歡在京都散策的人而言，多數咖啡廳的營業時間偏短，對於一名夜貓族旅人來說，想必稍稍可惜，別擔心，這回編輯為大家推薦一間京都夜咖啡，讓你夜晚在京都不怕沒地方去！ 延伸閱讀：京都麵包推薦 BREAD,ESPRESSO ：從日式招牌烤吐司到法式，螞蟻人的天堂 京都四條夜咖啡推薦 Bake & Treat ：沿用老屋，新舊交融層次感 這間位於四條烏丸一帶的「Bake & Treat」，正好填補了晚間想走進咖啡廳的渴望，這間活用老屋改造而成的京町家咖啡廳於 2024 年 12 月開幕，由建築設計公司「紬（Tsumugi）」操刀改造，在過程中，保留老屋原有結構與部分樣貌，使空間呈現出新舊交融的層次感。 如果趕在天黑以前過去，你會發現，店後藏著一處靜謐的日式小庭院。即使身處市中心，也能在咖啡與甜點之間，體驗京都特有的時光感與一抹綠意，感覺時間流動都變慢了。再加上店裡的開放式廚房，也是我很喜歡的地方，入店就能直接看見店員在忙什麼，不管是做甜點還是烤餅乾，都能看得一清二楚，如果你剛好遇到點心出爐，整間店也會飄著超香的烘焙味，非常療癒！ 京都與老屋改造哲學：什麼是「京町家」呢？ 說到「京町家（きょうまちや）」，其實指的就是京都的經典傳統老屋，多半是從 1950 年左右建造而成的的木造建築，老屋特色是前半空間可用來做生意，後半則設計成生活居住，可以說工作與生活兼具的設計。 京町家的屋型，同長設計窄長，有人形容跟鰻魚一樣（笑）這樣的屋型，通常會設置小庭園，此外對於室內採光與通風也十分講究，多採用拉門與窗戶的設計，讓自然光能引入室內，促使空氣流動。這類的空間形式，經常出現在日劇之中，成為京都生活的一種經典老建築。 圖｜Photo by Gang Hao on Unsplash 近年來，許多品牌選擇活用京町家，將老屋改造為新的商業空間，無論是文具選物、玻璃工坊，或是甜點與咖啡廳，都能看見這類建築的身影。儘管老屋維護成本較高，但相對租金負擔較低，加上原有建築的架構與歷史氛圍，往往能為空間打造出獨特的魅力。也因此，京町家不再只是單純的老舊建築，而是能串連過去與當代，讓空間重新被賦予生命與價值。 延伸閱讀：京都咖啡廳推薦 blend kyoto：百年町家裡，以「調配」為哲學的職人風味之作 京都四條夜咖啡推薦 Bake & Treat ：深夜日式甜點！怎能錯過法式吐司、焦糖布丁呢？ 如果你是一個標準的布丁控，那麼在晚上 8 點之後，還能找到咖啡廳，並吃到心心念念的布丁，我可以說是心懷感謝。相較大阪，京都咖啡廳普遍打烊時間較早，夜晚能選擇的店家其實並不多，但「Bake & Treat」之所以讓人印象深刻，這裡不僅提供了經典布丁，還有巴斯克起司蛋糕，甚至推出焙茶口味，除外還有各式各樣的甜點，選擇非常豐富。 相對地，白天時段也提供 morning set，若想在老屋空間中感受庭園與光影的變化，早上 9 點就開始營業，大家可以安排日間造訪！ 官網菜單：https://www.bakeandtreat.com/ 當天我點了焦糖布丁，還有熱 Flat White，咖啡喝起來濃郁滑順，香氣十足，很適合夜晚提神的一杯（笑）但會失眠的朋友不要跟我學～而另一位朋友則是點了檸檬汽水，他覺得整體喝起來口味有點不太習慣，建議大家可依個人口味斟酌選擇。 由於當天我是晚餐後才前往，店內部麵包分品項已經售完。如果有特別想品嚐的甜點，建議可以提早到訪，不過若是為了布丁而來，大家就不必太過擔心，感覺店家準備庫存充足！另外，店內據說還有一道非常受到歡迎的甜點「紅豆奶油三明治」，店家把奶油塗抹於吐司內側後，反覆烘烤，讓奶油香滲入麵包之中，再夾入甜而不膩的紅豆餡與 Q 彈白玉，口感咬起來層次很豐富，對於喜歡甜甜紅豆的人來說，應該會是必點的一道甜點。 圖｜Bake […]
