住福 X Denise日本の食筆記 vol. 9
要說到日本秋季的頂級食材，我想非「松茸(まつたけ)」莫屬了！
在超市中除了有日本國產松茸之外，也有來自中國及美國的。他們除了長相不同，價格更是有落差(美國：中國：日本大概是1:3:10的價差)。
而我在糾結了許久之後，毅然決然狠下心買了上萬元的日本國產松茸，好好來一探這日本「菌中之王」的神奇之處！
烹調前，松茸的香氣已相當濃厚，溫和而優雅。讓我想起了清晨帶有薄霧的森林，空氣清新而成穩。一旁似乎有泉水，帶著一股淡淡的溫泉味，還有檜木的清香。它彷彿吸飽了森林中的芬多精，帶著大自然的能量要來療癒我的身心靈啊！
難得買了松茸，當然得善加利用，我決定「一茸三吃」！分別料理成「松茸炊飯」、「松茸雞湯」及「烤松茸」。
我最喜歡的料理方式是「松茸炊飯」，粒粒米飯都吸好吸滿了松茸的香氣，每吃一口都想閉眼讚嘆。「松茸雞湯」的做法我是用「蒸」的，好讓香氣通通鎖在湯頭中，口口都是淬煉出來的精華。最後是「烤松茸」，先將松茸噴上少許日本清酒、撒上海鹽，烤好後擠上日本酢橘並沾點醬油。松茸本身的口感脆嫩鮮甜，每一口都香氣四溢，在嘴裡餘韻繚繞。
吃完這頓，即使接下來的日子只能吃土也無憾了。推薦大家有機會秋季來日本親自體驗看看～
